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  蘿卜切丁后通過低溫凍干處理，含水量低于3%，如果通過常溫制粉工藝，粉末粒徑雖然能夠達(dá)到我們設(shè)計效果，但當(dāng)將蘿卜粉末放到嘴，舌頭的感覺是甜味，而且是很香，顏色是微黃。這表示蘿卜粉末已經(jīng)熟化，雖然是通過凍干處理，相信在干燥過程中不會熟化。但在制粉過程中整體溫度不是很高（測溫得到70℃左右），但蘿卜丁在機(jī)械碰撞中造成的局部點高溫，足以將蘿卜熟化。
  同樣的蘿卜丁，同樣的干燥工藝，同樣的含水量。通過低溫制粉，我們得到的蘿卜粉末是一種超刺辣的味覺感，顏色鮮艷。辣味從何來，我們分析一下，新鮮蘿卜我們生吃，大多數(shù)人肯定知道生蘿卜是辣的，但不會有一種刺辣，其實是生蘿卜因為水分多的緣故，我們沒有感覺到那種刺辣。這就說明了我們通過低溫制粉，完全保持了蘿卜原有的特性。
  當(dāng)我們制作藍(lán)莓、草莓、鮮菇等，都是得到同樣效果，兌水后口感和新鮮的無異。
  試驗日期2010年8月，量產(chǎn)日期2011年11月，使用該工藝廠家：東北抗風(fēng)紅。使用機(jī)械YM40，達(dá)到GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。